Ліниві вареники — це проста і швидка страва для всієї родини. Класичний варіант готують із сиру та борошна, але можна зустріти рецепти з картоплею, капустою, сиром і різними ягодами. Ледачі вареники популярні в тих господинь, які не люблять довго стояти біля плити і тим не менш хочуть харчуватися смачно та корисно. Таку універсальну страву можна подати на сніданок із ягодами та збитими вершками, а на обід чи вечерю зі сметаною, наприклад.

Класичні ліниві вареники з сиру з борошном

Класичні ліниві вареники з сиру з борошном можна швидко приготувати на сніданок. Страва виходить досить легкою, але поживною, якраз те, що потрібно для неспішного початку дня. Доповнити та прикрасити вареники ви можете за своїми смаковими уподобаннями.

Інгредієнти

• Яйце куряче 1 шт.
• Цукор-пісок 2 ст.л.
• Сир 300 гр.
• Борошно 4 ст.л.
• Сіль 2 щіпки
• Лимонна цедра 3 гр.
• Для соусу:
• Цукрова пудра 1 ст.л.
• Йогурт 200 гр.
• М’ята свіжа 2 гілки

Приготування

1. 

   Як приготувати ліниві вареники з сиру за класичним рецептом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування лінивих вареників і смачного соусу до них.

2. 

   Щоб у варениках не було грудок, протріть сир через дрібне сито.

3. 

   З половини лимона зніміть цедру за допомогою дрібної терки.

4. 

   У мисці змішайте сирну масу, лимонну цедру, цукор і борошно, додайте дрібку солі. Замісіть однорідне тісто для вареників.

5. 

   Можна відразу поставити каструлю з водою на вогонь і приступати до формування вареників. Сирне тісто скачайте в ковбаску.

6. 

   Розріжте ковбаску на невеликі шматочки, кожен трохи приплюсніть і обваляйте в борошні.

7. 

   Коли вода в каструлі закипить, додайте дрібку солі та викладіть вареники. Варіть їх протягом двох хвилин у киплячій воді, готові ліниві вареники спливуть на поверхню.

8. 

   У мисці змішайте натуральний йогурт, цукрову пудру та подрібнене листя м’яти.

9. 

   Подавайте ліниві вареники разом із соусом із йогурту. Приємного апетиту!

Ліниві вареники з картоплею

Ліниві вареники з картоплею люблять і часто готують у багатьох сім’ях. Для них тісто замішується на картопляному пюре. Його можна зварити спеціально для вареників або використати те, що залишилося з учорашньої вечері. Подавати картопляні вареники можна із зеленню, сметаною або засмажкою з цибулі.

Час готування: 60 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 5.

Інгредієнти:

• Яйце — 2 шт.
• Картопля — 700 гр.
• Петрушка — за смаком.
• Сіль — за смаком.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Масло вершкове — 50 гр.
• Борошно — 200 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Картоплю почистіть, розріжте на великі частини та покладіть у каструлю. Влийте в каструлю воду, всипте сіль за смаком і зваріть картоплю.

Крок 2. З готової картоплі злийте воду, покладіть вершкове масло і зробіть однорідне пюре. Використовуйте ручну товкачку або занурювальний блендер. У картопляне пюре, що охололо, розбийте яйця, додайте сіль і перець за смаком, перемішайте.

Крок 3. Потім у картопляне пюре введіть просіяне пшеничне борошно. Коли маса стане дуже густою, викладіть її на стіл і вимішуйте руками. Готове тісто залиште на столі на 15 хвилин.

Крок 4. Картопляні вареники можна зробити двома способами. Перший: розкачайте тісто в джгут і наріжте шматочками. Другий: надати вареникам форму грибів. Кожен шматочок скачайте в кульку і за допомогою горлечка будь-якої пляшки зробіть виступ у вигляді ніжки, просто трохи притисніть і приберіть. У другому випадку у вас вийдуть вареники оригінального вигляду.

Крок 5. Заготовки вареників розкладіть на кухонному рушнику, щоб вони не злиплися до варіння.

Крок 6. Варіть картопляні вареники в киплячій воді протягом 5-6 хвилин. Готові вареники-грибочки посипте рубаною зеленню, подавайте разом із топленим маслом або сметаною. Приємного апетиту!

ПП ліниві вареники з сиру з рисовим борошном

ПП ледачі вареники з сиру з рисовим борошном — це страва на замітку шанувальникам ЗСЖ, а також тим, у кого непереносимість глютену. Ще один плюс вареників — їх можна зробити солодкими та солоними. У першому варіанті одразу в тісто можна додати родзинки або інші сухофрукти. А в другому варіанті у вас вийде просто легка страва, яку можна полити сметаною або густим йогуртом.

Час готування: 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій — 2.

Інгредієнти:

• Стружка кокосова — 15 гр.
• Сир — 300 гр.
• Цукор-пісок — 2 ст.л.
• Борошно рисове — 100 гр.
• Масло вершкове — за смаком.
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — 1 щіпка.

Процес приготування:

Крок 1. Викладіть у миску сир, розбийте куряче яйце, додайте дрібку солі.

Крок 2. Перемішайте продукти виделкою.

Крок 3. У сирну масу додайте просіяне рисове борошно і кокосову стружку. Ще раз перемішайте тісто.

Крок 4. Відщипуйте вологими руками невеликі порції тіста і скачуйте їх у кульки.

Крок 5. У каструлі закип’ятіть воду і викладіть у неї сирні заготовки. Варіть ПП вареники після закипання протягом 3-4 хвилин.

Крок 6. Подавайте готові ПП вареники з рисовим борошном з натуральним йогуртом, медом або вершковим маслом. Приємного апетиту!

Ледачі вареники з сиру з манкою

Ліниві вареники з сиру з манкою виходять м’якими та ніжними. До того ж, страви з сиру корисні для організму. Але, наприклад, не завжди діти люблять їсти кисломолочний сир у чистому вигляді, тому вареники — це чудовий спосіб ввести його в дитячий раціон харчування, а подавати їх можна зі свіжими ягодами або фруктами.

Час готування: 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій — 2.

Інгредієнти:

• Крупа манна — 3 ст.л.
• Сир — 400 гр.
• Масло вершкове — 30 гр.
• Борошно — 100 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — 0,5 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Підготуйте сир, манку, борошно, куряче яйце, вершкове масло і сіль для вареників.

Крок 2. Розбийте куряче яйце в миску, всипте манну крупу і додайте сіль за смаком.

Крок 3. Змішайте ці продукти і залиште на 10 хвилин, щоб манна крупа трохи розбухла.

Для шанувальників молекулярної кухні https://maminapidkazka.top/zhele-z-vinogradu-na-zimu.html пропонує рецепт желе з використанням агар-агару та виноградного соку прямого віджиму. Автор детально описує процес створення «ікринок» з рідким ядром, які стануть оригінальним доповненням до десертів. Цікавий бонус: ідея використання залишків винограду для створення натуральних фарб.

Крок 4. У манну масу додайте сир, добре перемішайте і додайте просіяне борошно.

Крок 5. Вимісіть руками тісто, щоб воно вийшло однорідним і не липким, за необхідності можна додати ще трохи борошна.

Крок 6. Тісто розділіть на 3-4 частини, кожну скачайте в ковбаски.

Крок 7. Потім ковбаски розріжте на частини приблизно по 1,5 сантиметра завширшки.

Крок 8. Закип’ятіть у каструлі воду, посоліть її за смаком. Опустіть у киплячу воду заготовки вареників. Варіть їх після спливання на поверхню хвилину.

Крок 9. Готові ліниві вареники відкиньте на друшляк. Коли вода стече, розкладіть їх по тарілках, заправте вершковим маслом і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Ліниві вареники, як у дитячому садку

Ліниві вареники, як у дитячому садочку, можна приготувати самостійно у себе на кухні. Саме за цим рецептом у вас вийдуть найніжніші та найсмачніші вареники, тому що він відповідає ухваленому ДСТУ, перевіреному на практиці кухарями різних дитячих садків.

Час готування: 30 хв.

Час приготування: 25 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Сир — 440 гр.
• Сіль — 2 щіпки.
• Борошно — 140 гр.
• Яйце — 1 шт.
• Цукор-пісок — 40 гр.
• Масло вершкове — 40 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Насамперед протріть сир через сито або пробийте занурювальним блендером. Розбийте до сирної маси куряче яйце, додайте сіль і цукор.

Крок 2. Додайте просіяне борошно, замісіть однорідне тісто для лінивих вареників.

Крок 3. Просипте робочу поверхню борошном, розкачайте на ній тісто качалкою приблизно до 1 сантиметра завтовшки. Далі розріжте тісто на смужки по 2,5 сантиметра завширшки. Потім кожну смужку розріжте на ромби.

Крок 4. Далі закип’ятіть воду в об’ємній каструлі. Опустіть заготовки ледачих вареників у киплячу воду і варіть при слабкому кипінні протягом 4-5 хвилин.

Крок 5. Готові ліниві вареники витягніть із води за допомогою шумівки або відкиньте всі відразу на друшляк. Розкладіть ліниві вареники по тарілках, додайте вершкове масло і згадуйте дитинство. Приємного апетиту!

Ліниві вареники з цибулею та картоплею

Ліниві вареники з цибулею і картоплею, напевно, одна з найсмачніших і найпростіших домашніх страв. Картопляне тісто навіть при додаванні борошна не виходить забитим, вареники виходять м’якими та ніжними. Але родзинкою страви звісно є обсмажена цибуля.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій — 3.

Інгредієнти:

• Яйце — 1 шт.
• Кмин — за смаком.
• Сіль — 1 ч. л.л.
• Картопля — 500 гр.
• Крупа манна — 2 ст.л.
• Олія рослинна — для смаження.
• Борошно — 150 гр.
• Перець червоний мелений — 0,5 шт.
• Масло вершкове — 20 гр.
• Перець чорний мелений — 0,5 ч.л.
• Цибуля — 1 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Спочатку зваріть картоплю і розімніть її в пюре, додавши трохи вершкового масла. Остигле пюре перекладіть у миску, розбийте куряче яйце, додайте спеції.

Крок 2. Всипте також манну крупу та просіяне борошно.

Крок 3. Вимісіть однорідне картопляне тісто. Розрівняйте масу ложкою і трохи утрамбуйте. Полийте рослинною олією.

Крок 4. На вогонь поставте каструлю з водою. Коли вода закипить, посоліть її за смаком. Чайною або десертною ложкою набирайте тісто й опускайте його в окріп. Періодично змащуйте ложку рослинною олією, щоб тісто легко з неї сповзало у воду.

Крок 5. Води в каструлі має бути багато, щоб ліниві вареники вільно розміщувалися в каструлі. Готуйте ліниві картопляні вареники в киплячій воді, помішуючи ложкою, протягом 3-5 хвилин після спливання.

Крок 6. Очистіть головку ріпчастої цибулі, наріжте її кубиками. Обсмажте цибулю до м’якості на рослинній олії.

Крок 7. Готові ліниві вареники з картоплі викладіть на тарілку, додайте обсмажену цибулю і подавайте на стіл. Приємного апетиту!

Сирні ліниві вареники без яєць

Сирні ліниві вареники без яєць готуються всього з трьох продуктів. Для зайнятих господинь це просто знахідка, дуже швидко можна приготувати смачний сніданок школярам. Ось ще один лайфхак: зробіть вареники, обваляйте їх у борошні та заморозьте. Наступного разу вам тільки потрібно буде їх зварити.

Час готування: 35 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій — 6.

Інгредієнти:

• Борошно — 200-250 гр.
• Сіль — 0,5 ч.л.
• Сир 9% — 700 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Візьміть свіжий жирний сир, борошно і сіль і можна приступати.

Крок 2. Викладіть сир у миску, просійте пшеничне борошно і додайте сіль, вимісіть однорідне пластичне тісто.

Крок 3. Тісто розділіть на кілька частин, щоб було зручніше працювати з ним. Далі кожну частину скачайте в ковбаску.

Крок 4. Далі ковбаски розріжте на частини приблизно по 1,5-2 сантиметри завтовшки. Шматочки трохи приплюсніть із двох боків і обваляйте в борошні.

Крок 5. Коли все тісто буде розділене на частини, можна переходити до варіння або заморозьте вареники про запас.

Крок 6. У каструлі доведіть до кипіння велику кількість води. Викладіть ліниві вареники в окріп. Коли вареники спливуть на поверхню, варіть їх ще 3 хвилини.

Крок 7. Готові ліниві вареники витягніть із води за допомогою шумівки, розкладіть на порції та подавайте разом зі сметаною. Приємного апетиту!

Ліниві вареники з вишнею в домашніх умовах

Ліниві вареники з вишнею в домашніх умовах — це смачна і яскрава літня страва. Звичайно, взимку можна купити заморожену ягоду, але все одно це буде не так смачно, як вареники, приготовані зі свіжою ароматною вишнею.

Час готування: 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Порцій — 3.

Інгредієнти:

• Борошно — 120 гр.
• Сир 9 % — 170 гр.
• Цукор коричневий — 1 ст.л.
• Вишня — 20 шт.
• Есенція ванільна — 2 краплі
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — 1 щіпка

Процес приготування:

Крок 1. Вишню можна використовувати свіжу або заморожену, видаліть з ягід кісточки.

Крок 2. Сир у мисці змішайте з курячим яйцем. У масу додайте сіль, цукор, просіяне борошно і ванільну есенцію.

Крок 3. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане однорідним і нелипким, за необхідності досипте ще борошна.

Крок 4. Відщипуйте від тіста невеликі шматочки, скачуйте кульки завбільшки з волоський горіх.

Крок 5. Кульку розплющіть, покладіть на центр ягоду.

Крок 6. Захипіть краї тіста навколо вишні та знову сформуйте щільну кульку. Так зробіть з усім тістом.

Крок 7. Варіть ліниві вареники з вишнею в підсоленій воді протягом 5 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.

Ліниві вареники з капустою

Ліниві вареники з капустою — це спрощений рецепт традиційної української страви. Ліпити повноцінні вареники справа трудомістка, не завжди для цього вистачає часу. А суть лінивих вареників полягає в тому, що тісто вариться окремо, а потім вже змішується з капустяною начинкою.

Час готування: 40 хв.

Час приготування: 40 хв.

Порцій — 4.

Інгредієнти:

• Морквина — 1 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Лист лавровий — 1 шт.
• Перець чорний мелений — за смаком.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 1 зуб.
• Вода — 50 мл.
• Хмелі-сунелі — за смаком.
• Сіль — за смаком.
• Олія рослинна — для смаження.

Для тіста:

• Борошно — 150 гр. + для роботи з тістом.
• Кефір — 100 мл.
• Сіль — 0,25 ч.л.

Процес приготування:

Крок 1. Починаємо з замішування тіста. У миску влийте кефір, додайте до нього просіяне борошно і сіль.

Крок 2. Замісіть однорідне тісто, як для пельменів. Зберіть його в кулю, оберніть у харчову плівку і дайте трохи відпочити.

Крок 3. Помийте та очистіть овочі. Цибулю наріжте кубиками.

Крок 4. Морквину натріть на тертці з великими вічками.

Крок 5. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою.

Крок 6. У пательні на рослинній олії пасеруйте цибулю та моркву до м’якості.

Крок 7. Далі до овочів додайте капусту, перемішайте і продовжуйте смажити ще 10 хвилин, періодично помішуючи ложкою.

Крок 8. Після цього додайте лавровий лист, сіль і 50 мілілітрів води, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин до готовності капусти. За пару хвилин до готовності додайте подрібнений часник і хмелі-сунелі.

Крок 9. Поставте воду на вогонь, щоб вона закипіла. Тісто розділіть на дві частини, скачайте їх у ковбаски.

Крок 10. Далі ковбаски розріжте на частини приблизно по 1,5-2 сантиметри завтовшки. Обваляйте їх у борошні, щоб вони не злипалися.

Крок 11. Викладіть заготовки в киплячу воду і варіть протягом 3-5 хвилин, після того як вони спливуть. Далі готові ліниві вареники витягніть шумівкою з води і викладіть на сковороду до овочів.

Крок 12. Перемішайте вареники з тушкованою капустою, обсмажте протягом декількох хвилин і можна подавати страву на стіл. Приємного апетиту!

Ліниві вареники з сиром

Ліниві вареники з сиром — це оригінальна страва для всієї родини. Готується вона швидко за простою технологією. У цьому рецепті ми розповімо, як пересічні ліниві вареники перетворити на вишукану страву з цікавим і багатим смаком.

Час готування: 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Порцій — 3.

Інгредієнти:

• Цукор-пісок — 2 ст.л.
• Сир — 250 гр.
• Борошно — 8 ст.л.
• Сир — за смаком.
• Яйце — 1 шт.
• Сіль — за смаком.
• Вершки — за смаком.
• Мед — за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. У мисці з’єднайте сир, просіяне борошно, тертий на тертці сир, куряче яйце, сіль і цукор.

Крок 2. Вимішуйте тісто доти, доки воно не стане однорідним.

Крок 3. Тісто скачайте в ковбаску, обваляйте її в борошні. Потім розріжте на частини трохи навскоси.

Крок 4. У каструлі закип’ятіть воду, посоліть її за смаком. Викладіть сирно-сирні заготовки в киплячу воду і варіть протягом 2-3 хвилин від моменту спливання.

Крок 5. Готові ліниві вареники з сиром перекладіть на тарілку, додайте вершки та мед за смаком. Приємного апетиту!

[title]Ліниві вареники — 10 простих і смачних рецептів приготування з покроковими фото[/title]