Запечені курячі ніжки в рукаві в духовці можуть стати чудовим доповненням як обіднього, так і святкового столу. Завдяки використанню рукава для запікання, курячі ніжки вийдуть дуже соковитими. Причому щоразу можна змінювати маринад, і тим самим отримувати курку з різним смаком. Томатний, медово-гірчичний, соєвий, кефірний, майонезний і це ще неповний список усіх соусів, які можна використовувати для маринування курки.
Крім курячих ніжок у рукав для запікання ви можете додати нарізану невеликими часточками картоплю. Разом із нею можна покласти й інші овочі — цвітну капусту, кабачки, баклажани, цибулю, моркву, кукурудзу, зелений горошок, броколі. Таким чином, до запеченої курочки ви отримаєте смачний овочевий гарнір, який не потребує додаткових трудовитрат на приготування.
Сьогодні я пропоную вам приготувати дуже смачні курячі ніжки в рукаві в духовці, замариновані в досить гострому соусі. Соковита запечена курочка з хрусткою скоринкою, впевнена, не залишить нікого байдужим.
Для страви ви можете взяти як цілі курячі ніжки, так і окремо стегнову їхню частину або гомілки. Що стосується маринаду на основі соусу «Барбекю», то він універсальний і підійде не тільки для курячих ніжок, а й для маринування інших частин курочки — крилець, спинок, грудки.
Соус «Барбекю» сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті, якщо ви його не знайшли, але не варто відмовлятися від цього рецепта запечених курячих ніжок у рукаві в духовці, оскільки замість нього можна взяти навіть простий кетчуп або ж ви завжди зможете приготувати його в домашніх умовах.
Рецепт соусу «Барбекю» своїми руками ви знайдете в кінці статті. А зараз пропоную перейти до рецепта і подивитися, як приготувати курячі ніжки в рукаві в духовці.
- Курячі ніжки — 1 кг.,
- Лимонний сік — 1 ст. ложка,
- Соус «Барбекю» — 150 мл.,
- Спеції: паприка, суміш італійський трав, спеції до курки та курчати, чорний перець — за смаком,
- Сіль — на кінчику ч. ложки,
- Оливкова олія — 2-3 ст. л. ложки
Курячі ніжки в рукаві в духовці — рецепт
Перед тим, як запікати курячі ніжки в духовці, необхідно приготувати маринад. Готувати соус для маринування курки найкраще в невеликій тарілочці або піалці. Видавіть у неї сік лимона або лайма. Для маринаду достатньо й однієї столової ложки соку.
Якщо немає лимона, замініть його будь-яким видом оцту, крім оцтової есенції, або ж концентрованим лимонним соком. Додайте соус «Барбекю».
Цей соус з легкістю можна приготувати і в домашніх умовах, коли я маю час та бажання, то разом з кетчупом та майонезом, цей соус я готую досить часто. У цьому рецепті курячих ніжок, запечених у рукаві в духовці, я використовувала магазинний соус «Барбекю».
На відміну від домашнього соусу, він має характерний смак копченостей, що мені дуже подобається. Будь-яке м’ясо запечене або підсмажене в ньому набуває смаку запеченого м’яса на вугіллі. Всипте в маринад спеції.
Набір спецій для маринування курки може варіюватися залежно від ваших смаків. Мені подобається змінювати щоразу склад спецій при маринуванні м’яса. Цього разу я використовувала паприку, суміш сушених італійських трав, чорний перець і готові спеції до курки. Влийте оливкову олію. Замінити його в рецепті можна будь-якою іншою олією.
Посоліть за смаком маринад для маринування курячих ніжок у рукаві в духовці.
Перемішайте його. Пряний маринад на основі соусу «Барбекю» готовий.
Курячі ніжки помийте. Розріжте їх на дві частини, відокремивши стегно від гомілки.
Курячі ніжки викладіть у миску. Полийте маринадом. Перемішайте. Поставте миску з курячими ніжками маринуватися в холодильник, попередньо накривши її кришкою. Час маринування становитиме від однієї до 5 годин. Після того, як курячі ніжки промаринувалися, їх можна запікати.
Відріжте необхідну кількість рукава для запікання. З одного боку рукав закріпіть спеціальним затискачем або зав’яжіть ниткою. Викладіть курячі ніжки в рукав. Випустіть повітря, провівши рукою по рукаві. Зав’яжіть його з іншого боку.
Викладіть рукав із куркою на деко.
Поставте в духовку, нагріту до 180С. Буквально через кілька хвилин рукав для запікання здується. Запікайте курячі ніжки при даній температурі духовки 30 хвилин. Під час запікання додатково дірочки для виходу пари я не роблю, хоча знаю, що деякі господині спеціально пробивають її голкою. По закінченню цього часу рукав розріжте зверху ножиком. Дайте курці підрум’яниться ще 10 хвилин.
Після того як запечені курячі ніжки в рукаві в духовці повністю підрум’янилися і стали золотистими, перекладіть на тарілку. Гарнір для курки може бути різним, так само, як і салати чи соуси. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запечених курячих ніжок у рукаві в духовці вам сподобався і стане в пригоді.
Курячі ніжки в рукаві в духовці. Фото
- Томатна паста — 100 мл.,
- Вода — 50-70 мл.,
- Мед — 1 год. ложка,
- Гірчиця столова — 1 ч. л. ложка,
- Чорний перець і червоний мелений перець — по дрібці,
- половина середньої цибулини,
- Кмин — 4-5 зерен,
- Сіль — за смаком,
- Соняшникова олія для смаження цибулі — 2-3 ст. л. ложки,
- Крохмаль — 1 ч. ложка
Соус «Барбекю» — рецепт
У миску викладіть необхідну кількість томатної пасти. Додайте гірчицю, мед, чорний і червоний перець, кмин. Перемішайте. Половину цибулини дрібно наріжте. Обсмажте на рослинній олії. Додайте до решти інгредієнтів.
Крохмаль розведіть водою. Додайте його в масу соусу «Барбекю». Все перемішайте. Соус поставте на плиту. Проваріть його 5-10 хвилин на невеликому вогні. Після охолодження перебийте блендером. Зберігайте в герметично закритій банці. Рекомендую приготувати також і курячі ніжки в соєво-медовому соусі.
За матеріалами https://mamakazala.icu/
